焼酎は約500年前にシャムから沖縄に渡来したと伝えられ、その後沖縄から奄美群島に伝来し、製法技術に幾多の改良を加えて、現在の本格黒糖焼酎が生まれた。 　本来、黒糖を原料とする酒類は酒税法でスピリッツ（ラム酒）に分類され、焼酎を製造することはできません。しかし、奄美群島が昭和28年アメリカから返還されたとき、奄美の主要農産物である黒糖で焼酎を造り飲んでいた実績が評価され、黒糖を原料にした焼酎製造は奄美大島だけに認められた特別な焼酎となりました。 　奄美の特産品「奄美黒糖焼酎」はその野生味が米麹とまじり合いまろやかな風味の高級蒸留酒として、今や爆発的人気を得ています。